Vin

Quelle machine

Aprés les vendanges, le travail continue. Nous ne sommes pas en vacance.
L'automne est passé,l'hiver arrive. Les feuilles dans les vignes sont tombées. La taille commence pour préparer le millésime 2008.

Le domaine est ouvert tous les jours de la semaine. Nous vous attendons chaleureusement.

C'est un mélange de carignan, mourvédre et de grenache noir qui à un gout trés fruité. Peut se garder entre 6 à 10 ans. Ce vin  se boira  avec  des viandes, des fromages et toutes les spécialités de la région.

Thierry a créé une nouvelle design pour son vin de table - tres jolie!

J'ai commencé à écrire sur mon blogue
Nous avons eu beaucoup de travail pour les vignes pour la récolte 2007.
Au revoir et à bientôt !
Thierry

[img]http://www.bloghouse.org/sites/www.bloghouse.org/files/thierry.jpg[/img]

On connait ces vins doux naturel depuis l'antiquité. Ils sont fait à partir de raisins muscats à petit grains blanc ou de grenaches, variétés des vignes très aromatiques.
Le nom existe depuis 1898 et il est protégé juridiquement depuis 1914 avec une liste des types de vignes utilisés pour la fabrication des ces vins.
Le procédé de fabrication est particulier: le degré de maturité ne peut past s'élever à moins de 252gr. de sucre, le taux d'alcohol doit être entre 15 et 18°.
Buvez notre muscat ou notre grenache en apéritif.

Le Fitou rouge, un vin épicé, est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1948 et n'est cultivé que dans très peu de municipalités dans la zone côtière entre Narbonne et Perpignan ainsi que dans le massif des Corbieres.
Neuf mois après la vendage, l'institut national de l'Appellation d'Origine et le syndicat du Cru Fitou contrôlent la qualité du produit. Un bon vin mûrit toutefois durant 12 à 18 mois et vient seulement alors à la vente. Les cépages qui le constituent sont le carigan, le grenache noir et le mourvèdre.
Buvez notre cuvée avec de la viande, du fromage

Il y a de nombreuses années, l'acteur Jean Marais vint manger avec des amis dans le restaurant familial. Il a naturellement essayé les vins de Fitou et il a été enthousiasmé par notre vin rouge de telle sorte qu'il nous a remercié avec un dessin pour l'agréable soirée et pour le vin remarquable. Et avec son accord, ce dessin paraît depius lors sur l'etiquette de notre cuvée.