Der 2006er Fitou ist der "kleine" Bruder des 2005er.
Er ist ebenffalls auf traditionelle Weise hergestellt, d.h. per Hand gepflückt und sorgfältig gereinigt und entbeert, um die vorzeitige Gärung der Trauben bei der Verarbeitung zu vermeiden.
Der Geschmack des 2006 Fitou ist fruchtiger und leichter. Er schmeckt natürlich bereits jetzt schon, kann aber auch gut noch einige Zeit gelagert werden.
Ich bin jetzt schon beinahe am Ende des Ortes angekommen und habe Station gemacht bei der Domaine de Mandraou.
Die Weinanbaugebiete dieser Domaine liegen innerhalb der AOC Fitou und der AOC Corbières.
Evelyne und Eric Suzanne produzieren seit 2004 einen roten Fitou, aber die Weinanbaugeschichte der Familie reicht zurück bis in das Jahr 1800.
Ich habe heute einen traditionell hergestellten 2005er Fitou geöffnet. Er ist eine Komposition aus den Trauben Carignan, Grenache, Syriah und Mouvèdre.
Der Geschmack ist kräftig, würzig mit einer fruchtigen Kopfnote. Genau das Richtige für ein Dinner an einem herbstlichen Abend.
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